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1、重庆烧鸡公原料：公鸡一只、辣椒、花椒、莴笋。

2、调味：盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜。

3、做法：公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出；2、莴笋去皮切条备用；3、炒锅热油，下入豆瓣酱煸炒出红油，下入花椒和尖椒翻炒；4、加入葱姜蒜和大料后，倒入鸡块翻炒；5、加入适量的酱油和蚝油，翻炒加适量的清水，水量没过鸡块；6、慢火炖至鸡块熟烂，加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透，加入调味料后出锅；。

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