隔夜茶为什么不能喝?隔夜(隔夜茶为什么不能喝)
2023-08-29 09:31:02    互联网

1、许多人都觉得隔夜茶不能喝,说法很多,其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症,其实这种说法是没有科学根据的。


(资料图片)

2、   ◆ 隔夜茶的概念很难区别   早晨泡的茶下午喝很常见,深夜工作泡的茶,清早起床后喝,茶水中发生的变化不会比白天大,如果非得说有什么不同的话,倒是白天的气温高,茶水变化可能更大些。

3、   ◆ 茶水放置时间长了,会发生一些什么变化呢   研究表明,最主要的变化是茶多酚的进一步氧化,颜色加深。

4、一杯清澈碧绿的茶水,尤其是在气温较高的情况下放置久了,会失去绿色,增加黄色的程度。

5、这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。

6、这些产物是无毒的,不会对人体产生危害。

7、   ◆ 还有人推测,茶水放过夜后,会产生亚硝胺这种致癌物质   首先,应该肯定茶叶中即使有亚硝胺,也是微不足道的,我们日常食用的许多食物中,如面包、蔬菜,腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺,而且量较茶水中多多了。

8、可也没见大家都不吃饭菜了。

9、每千克肉制品中的亚硝胺含量有4~50微克,岂不是很可怕,其实非也,因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。

10、   再说,亚硝胺要达到每千克体重吸收100~2000毫克才有可能致癌,而且是常年持续性大剂量的服用。

11、一般正常的进食量,是不会产生如此巨大的危害性的,喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比,更是微不足道。

12、如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”,人怎么还能称得上是“万物之灵”呢?   因此,担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害,是毫无道理的。

13、   另外,研究显示,茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C,都是亚硝胺天然抑制剂。

14、因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。

15、茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基,抑制脂质过氧化,对其他致癌物的抑制效果也相当明显。

16、茶水中的维生素C和维生素E,也有辅助抗癌的功效。

17、   所以,隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水,只要没有变质,是没有毒害作用的。

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