(相关资料图)

2月14日，首届中国（哈尔滨）冰雪美食节在哈尔滨西城红场正式拉开帷幕。本届美食节活动从2月14日持续至2月28日，集旅游、文化、美食和城市风貌于一体，让人们尽享“冰城”哈尔滨冬季名街古巷与美食融合的全新体验。

本届美食节由中国饭店协会和哈尔滨市政府主办。开幕式上，哈尔滨市委副书记、市长张起翔宣布首届中国（哈尔滨）冰雪美食节暨“冰城消费季”·老字号嘉年华开幕。全国政协经济委员会副主任、商务部原副部长房爱卿，黑龙江省商务厅副厅长邢颖娜，哈尔滨市委常委、副市长郭顺民出席开幕式并分别致辞。中国饭店协会资深会长韩明，商务部办公厅二级巡视员李锋等出席开幕式。

本届美食节首次将主会场和分会场设在大型商业综合体内，综合“吃、喝、玩、游、娱、购”于一体，增强公众对美食节活动的参与感、获得感，营造全民参与的良好氛围。

开幕式上，黑龙江省老字号协会会长徐延永宣读“擦亮金字招牌·弘扬优秀传统文化”倡议书，哈尔滨市政府与中国饭店协会签署了冰雪美食节战略协议。开幕式后，房爱卿一行现场巡馆，听取组展及展位设置情况介绍，与参展企业沟通交流，了解参展企业产品，并充分肯定本届美食节的组织筹备及展览展示工作。

本届美食节是在深入贯彻中央经济工作会议关于恢复和扩大消费需求、创新消费场景的背景下开启的。举办首届中国（哈尔滨）冰雪美食节，旨在进一步弘扬中华传统美食文化，进一步推广哈尔滨地道美食及特色食材，进一步提升哈尔滨美食的知名度和影响力，推动餐饮与文化旅游相关产业融合发展。

据悉，哈尔滨共有餐饮企业5万余家，从业人员40余万人，餐饮业收入已经成为第三产业的重要组成部分。哈市的许多餐饮品牌已经走向全国。哈尔滨是“中国西餐之都”，美食体现出中西合璧、华洋大菜共置一席的特色。哈尔滨还是“中国冰雪之都”，铁锅炖、冻梨、冻柿子、冰糖葫芦等系列具有本地冬季特色的冰雪美食及冬季养生膳食享誉全国。首届中国美食节的举办，为哈市挖掘、传承和创新中国冰雪美食文化提供了交流、商洽合作的商机。

其中哈尔滨本土美食高魁刀削面也参加本届美食节，并广受欢迎，高魁刀削面创办于2012年隶属于哈尔滨高魁餐饮管理有限公司，历经5年的探索发展，高魁先生积累了宝贵的经验，于同年开设第二家分店，正式走上品牌连锁化道路。

据介绍，美食节开幕式举办地西城红场，历年来举办了众多文化活动，如哈尔滨时装周、咖啡文化周、动漫展、车展等系列活动，并围绕“大师艺术、大众艺术、生活艺术”三个维度，开展了包括“俄罗斯现当代艺术展、蚂蚁展、中国画双年展”等在内的国内外高水准、专业的艺术创作展、艺术化教育、艺术交流合作等系列丰富多彩的活动，同时西城红场还打造了由蚂蚁星球游、当代艺术游、老厂房特色工业文化游组成的“三大游”活动，打造了城市艺术游时尚打卡地，成为哈尔滨文化旅游时尚的又一亮丽的风景线。

关键词：