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近些年，消费者的消费习惯逐渐从线下转移到线上，在餐饮领域，外卖业务也更受商家重视。海底捞火锅外卖业务也逐渐“繁荣”。海底捞2022年业绩报告显示，海底捞社区营运收入12.8亿，较2021年增加6.5亿。

2022年，海底捞探索新的经营策略，重塑外卖体系，通过组建社区营运事业部，强化“到家”服务业态，形成“外卖+社群+直播+线上商城”的社区营运模式，同时满足“堂食+零售+自提”的多元化需求。

在外卖产品方面，海底捞推出多款优惠套餐，如优惠价198元的嗨捞嗨吃套餐、轻食组合、肉肉组合等。同时，海底捞新品也同步线上销售，且备受欢迎。近日，海底捞会员商城、天猫商城、京东等多个线上渠道均上架了夏季小龙虾新品产品，在海底捞外送渠道“海底捞火锅外送”小程序上也可下单到家。

在外卖消费场景方面，海底捞也在不断创新，针对年轻消费群体推出“一人食”“两人食”需求，拓展轻量化、小型化的青年消费场景，推出“青年套餐”等特色外送套餐，满足宅家年轻人的用餐需求。

提升外卖服务和顾客体验的同时，海底捞也十分重视外卖食品安全，早在2020年1月起，海底捞就对外卖食品进行统一封签，每个送餐箱箱体安装一次性锁扣，保障送餐环节食品安全。

外卖业务成为海底捞第二大的业务。今后，海底捞将持续探索顾客需求，加强外卖业务，将提升顾客体验作为重点工作，为更多宅家捞粉送去更优质的产品和服务。

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