□苏报记者 肖辛 苏报通讯员 张瑜

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近日，国家食品安全示范城市创建推进会暨苏州市食安委全体（扩大）会议召开。会上通报了2022年度全市食品安全工作专项考核结果，其中，姑苏区获评2022年度苏州市食品安全工作先进地区。

民以食为天，食以安为先。近年来，姑苏区坚持食品安全“四个最严”要求，精细管控防风险，持续擦亮“金招牌”，共治共管亮品牌，全方位守护群众“舌尖上的安全”。

在创建中优服务

擦亮老字号“金招牌”

日前，位于姑苏区清州观前3-2号的稻香记忆食品有限公司被评为省级“名特优”食品小作坊，公司在观前街稻香村设立了老字号展示窗口，全透明的现烤展示间能看到糕点制作全过程，让消费者在放心品尝的同时，更深入地体味传统老字号美食的文化内涵。目前，姑苏区已有包括“稻香村”“采芝斋”“黄天源”“万福兴”等6家企业获得了省级“名特优”及市级“名优”食品小作坊称号。

以创建省级“名特优”食品小作坊为契机，姑苏区市场监督管理局结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”行动，大力推进国家食品安全示范城市创建工作。目前，姑苏区已顺利通过“国家级食品安全示范城市”模拟评价和“省级食品安全示范城市”跟踪评价，被省食安委命名为“江苏省食品安全示范区”。

此外，姑苏区在摩尔广场、平江路、学士街、山塘街等游客密集、餐饮店多的街区持续开展网络餐饮示范街、特殊食品经营示范店建设，目前已建成省级食品安全示范街区2个、省级食品安全示范店35家，市级示范街区8个，建设了苏州市首批食品安全精品工作站，圆满完成了阳光智慧厨房实事工程。多措并举形成了点、线、面相结合的多层次示范群体，引领食安管理向高水平提升。

在督导中提效能

13266家主体接受“包保”督导

近日，一场针对辖区食品安全挂钩包保单位的督导检查行动在姑苏区展开。“保障食品安全，要用‘五常法’进行规范管理，冷菜间温度要严格控制在25℃以下，出厨房地面也要保持干燥、洁净，这些看似小问题，但丝毫不能疏忽懈怠。”行动中，检查组工作人员每到一家餐厅、食品企业，都会针对细节处严格检查，不放过任何死角盲区。

“食品安全水平”是姑苏区高质量发展的重要考核指标。近年来，姑苏区严格落实“包保+”工作机制，强化部门联动，在创新监管中实现“一盘棋”管理。按照“定人、定岗、定责”的要求，姑苏区依托监理区、街两级执法队伍，社区网格化管理，企业单位食品安全员等基层治理工作模式和力量，分层分级精准防控，末端发力终端见效。

在此过程中，姑苏区市场监管部门对区、街道、社区三级包保干部开展了轮训；食品安全“三类人”“三件事”“三本台账”全部到位；全面开展区、街道、社区三级督导检查，去年统筹协调辖区领导和职能部门负责人共计1347人下沉一线，完成辖区A、B、C、D级13266家主体的包保督导检查工作，推动食品安全“包保责任制”落地见效，有效提升了各经营主体的食品安全管理水平和风险防控能力。

在共治中促共享

打响“食安姑苏”服务品牌

日前，姑苏区景新社区组织了一场反食品浪费行动，姑苏区市场监管局、社区、企业三方组成党员志愿爱心队，将有质量保证的临期食品分发给困难家庭、残疾人和高龄长者，受到了大家的欢迎。

参加活动的苏州金色蜜恋餐饮管理有限公司负责人介绍，他们面包房的点心均为当日制作当日销售。由于供需不稳定，面包剩余情况较多。“这样的活动解决了我们面包房的食品浪费问题。”一些商家也从中受到启发，计划采取销售“餐饮盲盒”等多种形式，将当日未售出的产品低价销售，减少浪费。

近年来，姑苏区创新开展了一系列具有特色的食安共治行动。以“政府主导、平台引导、企业主动、社会参与”的方式，在全市率先启动“透明餐厅”食品安全守护工程，联合饿了么、中国电信有计划、有步骤地推进社会餐饮“互联网+明厨亮灶”建设。首批100家餐饮商户通过手机客户端“晒”后厨，以“入网全审核、视频全公开、过程全监督”的模式接受公众监督，持续优化餐饮环节的营商环境，让更多消费者看得清楚、吃得放心。

同时，姑苏区市场监管局借助新媒体优势，开展“星期四·查查吃”网络直播、“餐饮安全你我同查”等活动，向公众实时展示对网红小吃执法抽检的全过程，引导社会大众参与到食品安全监管活动中，逐步构建行业自律、部门监管、社会监督相结合的智慧监管体系，不断提振食品消费信心，全面提升食品安全社会共建共治共享水平。

姑苏区市场监管局相关负责人表示，今年，姑苏区将继续把食品安全“四个最严”要求落实到监管全过程，以食品安全“两个责任”为着力点，全域全时推进、重点难点攻坚，着力构建食品安全监管新格局，全力打造姑苏特色项目，树立“食安姑苏”共建共享暖心品牌，让食品安全放心成为姑苏古城的根本支撑和烟火水乡的鲜明底色。

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