天天百事通!下酒菜菜谱大全有哪些(下酒菜菜谱大全)
2023-04-25 16:07:53    互联网

1、凉拌花生米。

2、主料:鲜花生300g、白酱油1茶匙、葱白1大段。


(资料图片)

3、做法:鲜花生剥去外壳,把花生米入开水焯烫去掉青涩味道,捞出控水。

4、花生米洒上切好的葱白丝。

5、调入白酱油。

6、拌匀后腌渍十多分钟入味后,口感清脆、甜咸用来下酒很搭。

7、2、炒花生米。

8、材料:250g花生米、适量油、适量盐。

9、做法:将花生米挑出坏烂、抽芽粒,用开水泡2-3分钟,既可清洗,也是炒制后保持酥脆的要点之一;将花生米捞出,铺开控干水分,最好晾至表面无水,以免炒时爆锅;热锅冷油,即将炒锅烧热,即刻下2汤勺油,然后马上将花生米放到锅中,保持小火,并将花生米翻炒几下,使其均匀沾上油,再平平铺开,浸炸2分钟左右;接着转中火,快速翻炒,至花生慢慢发出噼啪声,直到发出密集的劈啪声,立即关火,用锅中余温继续翻炒几下即可。

10、3、凉拌皮蛋。

11、材料:皮蛋4个、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。

12、做法:将皮蛋剥壳,每个对半切开,排放入盘中。

13、香莱切成末,大蒜剁细,红尖椒切片,一起放入碗中,加入酱油、醋、糖、辣椒油,调匀,淋在皮蛋上,以番茄花及生莱装饰即可。

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