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1、1. 食堂工作人员上岗前必须体检，体检合格且须持有《健康证》；2. 上岗后的员工每年需定期体检，频次企业可自定，但至少一年一次；3. 建立专门的食堂工作人员《健康档案》，做到一人一档，切忌混在一起；4. 每个员工的档案包含该员工的基本情况（姓名、年龄、籍贯、工作经历、入职时间、持证情况、既往病史等等），以及历次体检的报告单，发现异常的处理记录，下次体检的具体时间等等；5. 须由专人负责管理，可兼职，但忌多头管理。

2、暂时就这些吧。

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