1、仔排就是小排骨，即胸肋骨，是猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称。

(资料图)

2、它是排骨的一种，取自动物背脊，肉和骨头的比例相对较好，很受广大食客的青睐。

3、萝卜焖仔排1）猪肋排切小段，白萝卜切滚刀块。

4、2）热锅倒油，放葱白煸香后，倒入子排翻炒。

5、3）仔排变色后，加适量的料酒和老抽炒均匀，去腥上色。

6、4）接着倒入白萝卜一切翻炒均匀。

7、5）加水，水量要没过白萝卜和子排，盖盖大火焖煮。

8、6）烧开后加盐调味，并改中火焖至剩少量汤汁，加味精，水淀粉勾芡，最后撒葱花即可出锅装盘。

9、加水时要一次加够量，不可中途再加，否则失去原有的鲜味。

10、最后一定要加水淀粉勾芡，这样汤汁的味道才能更好的吸收。

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