1、1.盘丝饼，又叫青油盘丝饼。

2、青油是相对动物油而言，一般用花生油来煎烙。

3、“盘丝”是指此饼的徒刑特色，是用传统的胶东抻面制成的。

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4、把面抻至极细，细如发丝，再盘成圆饼型，故名盘丝丝饼脆酥香甜，是宴席上的上品点心，也是济南的著名小吃2.糖醋煎饼，是三十年代初由王姓开设的德顺斋煎饼铺所首创。

5、这种煎饼十分酥脆，香脆可口，并且久放不变质，因此，成为济南著名的特产。

6、现在济南糖醋煎饼已成了来济外地人首选的地方风味小吃，也是济南人馈赠外地友人的上佳礼品。

7、3.济南人有句口头禅：吃鸡还是玉记。

8、玉记扒鸡店的扒鸡，骨酥肉烂，鸡皮完整，肉质肥嫩，色泽红中透亮。

9、手提鸡腿一抖，则肉骨分离；玉记扒鸡具有特殊的诱人香味，嗅之香气扑鼻，食之回味无穷。

10、4.大明湖的蒲菜，是济南的美蔬，早已驰名国内。

11、当代著名诗人臧克家，臧老说：“逛过大明湖的游客，往往到岸上的一家饭馆里去吃饭。

12、馆子不大，但有一样菜颇有名，这就是“蒲菜炒肉”。

13、他深情回忆道：“蒲菜炒肉，我尝过，至今皆有美好的回忆。

14、写到家乡的菜，心里另有一种情味，像回到了自己的青少年时代。

15、”老舍在《大明湖之春》一文中，对大明湖的美蔬也给予极高的评价。

16、他说：“湖中的出产可是很名贵呀。

17、……吃到肚子里也许比一过眼的美景更容易记住，那么大明湖的蒲菜，茭白，白花藕，还真许是它驰名天下的重要原因呢。

18、不论怎么说吧，这些东西既都是水产，多少总带着些南国风味。

19、”具有诗一般韵味的挺秀白嫩的蒲菜，不仅给人以美味享受，也是济南的骄傲!5.济南名菜“糖醋黄河鲤鱼”，历来被尊为山东名菜之首。

20、鲤鱼鲜嫩肥美，营养丰富。

21、《食疗本草经》称：“将鲤鱼煮汤食，最有补益而利水。

22、”《枣林杂俎》称：“黄河之鲤，肥美甲天下。

23、”所以在沿黄地区到处都有烹饪鲤鱼的餐馆。

24、济地处黄河下游，是一个历史悠久的沿黄大城市，因此，烹烧鲤鱼而终至形成独特的地方风味，是很自然的6.济南肴鸡的历史至今已有200余年。

25、济南肴鸡表皮光泽红润美观，鸡肉肥嫩而不腻，越嚼越香，入口津津有味，是酒肴中的佳品。

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