1、（一）食物选择：中国居民膳食宝塔所列举的五类食物，制作出营养全面而又美味可口的膳食。

2、食物在生产、加工、运输和保藏的过程中会发生许多变化，包括食物的污染、变质和营养素的损失等。

(资料图)

3、（二）计划膳食计划膳食是为个人或团体设计一个食谱，使其能够满足消费者的营养需要，同时要能被就餐者愉快地接受。

4、采用当地生产和供应的食物。

5、社会经济状况、宗教信仰及饮食文化传统等因素。

6、（三）膳食评价收集消费者的膳食资料，与中国居民平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量进行比较，发现其膳食结构的主要偏差。

7、计算出平均每日各类营养素的摄入量，根据进餐者的生理特征和体力活动强度选择适宜的膳食营养素参考摄入量指标，比较二者的差异，发现摄入不足或摄入过多的营养素。

8、这种评价的结果既可作为膳食改善的基础，又可以作为计划膳食的依据。

9、（四）膳食改善纠正当前膳食中存在的缺点，使其更加均衡合理，能够提供充足的而又不过多的能量和各种营养素以满足就餐人员的营养需要。

10、以中国居民平衡膳食宝塔数据为标准，发现摄入不足或过多的食物种类并进行相应的调整。

11、以上是我复制的自己《营养学》授课课件，经过修改而成。

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关键词： 营养需要 参考摄入量