盐焗鸡怎么做

食材

鸡 1只

粗盐 适量

食盐 适量

油 适量

葱 适量

姜 适量

方法/步骤

1

将整鸡去头去爪，洗净沥干，葱切段，姜切片。

2

将米酒食盐搅拌均匀，涂在鸡身内外，腌制30分钟入味。

3

在腌好的鸡身上抹一层食用油，塞入葱姜，用锡箔纸包严。

4

取锅烧热，倒入粗盐，待温度升高时，加入少许八角和花椒翻炒出香。

5

取四分之一炒好的粗盐铺在砂煲底部，再用粗盐掩盖鸡，焗一个小时即可。

家常版盐焗鸡，做法简单，电饭锅就能搞定

原料：鸡、姜、葱、盐焗鸡粉、盐、料酒。

做法步骤：第1步、买回处理好的大半只鲜鸡(量太多，我把一只鸡腿和两只翅膀切下来下次做焖鸡，这次只做鸡身和一只鸡腿)。沥干水，表面和肚子里先均匀抹一层料酒，静置几分钟后抹一层盐，十几分钟后再将盐焗鸡粉均匀抹遍表面和肚子里面，放置2-3小时。

第2步、用料如图。用了整包盐焗鸡粉。

第3步、姜葱洗净切好，右边的大段葱头和大片姜用来铺电饭锅底，左边的葱段和姜用来塞进鸡肚子里。

第4步、电饭锅底部均匀刷一层油，把姜葱铺好;放入鸡、按“煮饭”按钮，煮饭时间到开关跳起后，翻面，放置几分钟(这样开关不会因为温度高马上跳起)再按“煮饭”按钮。时间到后不开盖，焖15分钟。

第5步、出锅，稍微冷却后去除肚子里的姜葱，连皮带肉撕成细条，撒上熟芝麻即可。

小贴士：

大半只鸡用一包盐焗鸡粉就够了，如果觉得不够味，撕好后可以再加一些拌匀，加上麻油就更香了。

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