高筋面粉可以做什么

因蛋白质含量高，筋度强，高筋面粉常用来制作具有弹性与嚼感的面条。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中。

方法/步骤

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高爬驾筋面粉能做什绵扯么，首爹耻颂先当然是面包啦，然后也看到有人拿来做馒头，还可以做千层酥、披萨、油条、烙饼，甚至还能做蛋糕(主要是长崎蛋糕，戚风好像也行没试过)。

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一个面团和好之后，咱们轻轻地拉抻面团，那种不易断的感觉其实就是筋度(比如手套膜是会抻出薄薄的一层，可以保持没有断开，其实就是面粉的筋度在发挥作用)。

什么面粉做包子馒头特别松软

用中筋面粉做包子馒头特别松软;

各种面粉的特点：

1、特高筋粉：水份14%,粗蛋白质13.5%以上，通常用来做面筋，油条.;

2、高筋粉：水份14%,粗蛋白质11.5%以上，高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.

3、粉心粉：水份14%，粗蛋白质10.5%，通常用来做馒头，包子，面条，中式点心等.;

4、中筋粉：水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上，通常用来做中式面食，中式点心，西式点心等.;

5、低筋粉：水份13.8%，粗蛋白质8.5%以下，通常用来蛋糕，饼乾，小西饼点心等。

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