花菜类有哪些蔬菜

花菜类有花椰菜、西兰花、青花菜、紫花菜、黄花菜、橙花菜等。

1、花椰菜：又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。

2、西兰花：西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

3、青花菜：又名青花椰菜、意大利花菜、意大利芥蓝、木立花椰菜、绿花菜、茎椰菜，十字花科，芸薹属，一、二年生草本植物。

4、紫花菜：紫花菜是花椰菜的变种，花球紫红色，品质优良，风味极佳，其他性状与花椰菜相似，紫花菜中富含的花青苷，作为一种天然食用色素，安全环保、无毒、无异味、色彩鲜艳、资源丰富，具有广阔的开发前景。其蛋白质，维生素含量均比青花菜高，尤其是维生素含量，又因其花球美丽，固在礼品蔬菜上大受欢迎。

5、黄花菜：又名金针菜、柠檬萱草、忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。

菜花是什么

特征一：菜花是一种蔬菜类植物，别名又称花菜或椰菜花等等众多好听的名字，由早期的甘蓝的演变而来。这种蔬菜的头部很圆很大，是由众多的白色花絮密集分布而成，它与西兰花又有所不同，但是与西兰花的头部是十分相似的，只是在颜色与叶子的分布上会有所细微区别，但这些对于那些喜欢花菜与西兰花的朋友们来说可是一眼就能分辨出来的。

特征二：花椰菜它体内富含维生素B群、C群等众多维生素。这些成分属于水溶性，特别容易遇热被分解开而流失掉，所以帮我们在烹饪花菜的时候，不宜选择高温烹饪。也不适合直接采用水煮。最早的花菜，原产地为地中沿岸，其花的器官为肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，这种花球他体内含的纤维较少，很容易咀嚼，且口感干脆鲜嫩，风味独特鲜美，为很多家庭餐桌上的美食。它具体的形态特征是芸薹属二年生草本，高70厘米，

特征三：营养价值：菜花与之相比较的各种其他类蔬菜较有优势。它体内含有蛋白质、脂肪、食物纤维，维生素众多。质地细嫩的菜花，咀嚼起来较为容易，味甘鲜美，可与多种蔬菜相搭配食用。食后极易消化有助于人体的很好吸收，常被人们用来烹炒，柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱以及消化功能较弱的人群进行食用。

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