1、香辣带鱼是湖南菜，菜系属于湘菜，这个菜味道浓郁，下饭特别香，同时香辣带鱼营养也非常的丰富。香辣带鱼制作简单，营养丰富，口感颇佳。

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。香辣带鱼就是一道简单易学的家常湘菜。

2、带鱼中的不饱和脂肪酸含量充足，多吃不饱和脂肪酸能够降低机体胆固醇含量。带鱼中还有抗癌的作用，能够缓解阻止淋巴病变，胃部癌变等问题产生。带鱼能够滋补五脏六腑，同时带鱼中镁元素强效带动血管运动，促进血液快速流动个，补血养血效果好。

香辣带鱼

英英菜谱

“香辣带鱼—外酥里嫩、辣香微麻。”

食材明细

主料

带鱼两条约400克

辅料

干辣椒30克

花椒2克

香醋15克

生抽10克

料酒10克

味精2克

白糖20克

葱末5克

姜末5克

蒜末5克

玉米淀粉30克

盐适量

麻辣口味

炸工艺

半小时耗时

简单难度

香辣带鱼的做法步骤

1

带鱼洗净

2

备食材

3

带鱼切段控干水分

4

带鱼拍上玉米淀粉，入烧四成热的油锅煎制

5

带鱼两面煎制

6

带鱼煎至外酥里嫩，呈金黄色捞出控油

7

另起净锅入油，烧热，下干辣椒丝、花椒、姜、蒜、末小火炒香

8

下带鱼

9

烹汁(盐、味精、白糖、香醋、生抽料酒、)颠翻炒匀

10

下葱花

11

即成

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