在说起端午的时候人们并不会觉得有陌生的地方，因为这个节日是我国的传统节日，在端午的时候也有许多的传统习俗，那么端午节必吃的9种食物是什么呢?接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧!

端午节必吃的9种食物 传统美食

端午节必吃的9种食物　　1、粽子　　“端午节吃粽子”起源于公元前340年，爱国诗人屈原面临着亡国之痛，与五月五日投江自尽，岸上的渔夫和百姓纷纷来到江上奋力打捞，当时人们为了不让江里的鱼虾食他的躯体，人们纷纷用竹筒装米、鸡蛋投入江中，有些郎中还把雄黄酒倒入江中，以便药昏蛟龙水兽，使屈原大夫免遭伤害。从此以后，人们为了纪念他，每年的五月初五都到江上投粽子、划龙舟。以此来纪念伟大的爱国诗人。

2、黄鳝　　过端午不仅仅是吃粽子的时候，也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候，所以有“端午黄鳝赛人参”的俗谚。黄鳝由于口感软滑无刺，一直都是淡水水产中比较受欢迎的一种，尤其是对于孩子和老人来说，是不错的补养品。黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、祛风通络等功效。　　不过需要提醒的是，黄鳝一定要现杀现烹，鳝鱼体内组氨酸含量较多，鳝鱼死后体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。黄鳝用开水焯烫，可以洗去外边的粘膜，煮出的汤可减少腥味。

3、打糕　　端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。　　先把米放到水里浸泡一段时间后，捞出来放到锅里蒸熟，将蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木槌反复捶打。一般多是两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻动糕团使之捶打均匀。随后，一份香甜细腻、筋道适口的打糕制作完成。

端午节必吃的9种食物 传统美食

4、鸭蛋　　端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒，因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间，这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民间用五种红色的菜象征这五毒的血，吃着这些菜的时候，就会把五毒妖怪吓跑，也就是吃五红了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。　　与五红类似，江南民间端午节还有吃五黄的食俗。五黄指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。不管是五红还是五黄，都包括鸭蛋在内，所以端午节吃鸭蛋有辟邪祛暑的原因。

5、艾馍馍　　不少地方过端午节时还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍。艾中含有多种挥发油，具有芳香气味，可驱虫杀菌，对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驱瘟，无论食还是用，艾均必不可少。

6、茶蛋　　江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意谓祝福孩子逢凶化吉，平安无事。

端午节必吃的9种食物 传统美食

7、大蒜蛋　　河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康。

8、煎堆　　福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”。所谓煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状，下油锅煎成一大片。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。

9、黄酒　　《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。”也就是说雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的。这么简单的饮品为何如此有名呢?这大概与白娘娘和许仙的故事有关吧，白娘娘就是在端午这天饮雄黄酒，现出蛇身原形。故而，民间大概便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒。　　但是，现代人发现，雄黄酒含剧毒物质砷，所以基本不喝雄黄酒了。不过，因雄黄具有抗菌、解毒、燥湿功效，故到了端午节这天，还会有人家会以雄黄为主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黄熏条的，希望用来避邪和预防虫蛇伤害。

快到端午节了，记得小时候，妈妈会包粽子煮端午鸡蛋，再买上几块香甜可口的绿豆糕。端午节已经有两千多年的历史了，门上挂艾叶，带五毒香囊，还会举办龙舟赛，祈求风调雨顺。端午节的美食可不只棕子，还有这几种传统美食，你知道吗?

咸蛋黄肉粽

1.取一个干净的盆淘洗糯米，然后加入清水浸泡糯米，记得过夜最好，泡糯米的水要多加一些，糯米比较吃水

2.糯米控干水分放入容器内，放入1勺生抽、1勺老抽、1勺油搅拌上色

3.选择肥厚相间的五花肉切成麻将大小的方块，倒入1勺老抽、半勺白糖、3片姜、2勺料酒、1勺蚝油、半勺盐调味，腌制一夜

4.取两片粽叶，首尾对压着，将头部硬梗及尾巴剪掉，一手拿在中间位置，另一手抓住叶尾往里折，做成漏斗状

5.放入1勺米，放入五花肉、咸蛋黄，再盖上一层米

6.把后面的叶子往前压，两边往下面捏紧，多余的叶子往左或往右折好，用手指捏紧，用棉绳缠绕好系紧

7.粽子放入锅中，水一定要没过粽子，大火煮开后转中火煮2-3小时。然后闷一会就可以出锅了。

红豆蜜枣粽

1.糯米提前四个小时浸泡，中间都要换几次水

2.泡好的糯米根蜜红豆、葡萄干混合在一起

3.粽叶如果买得多可以全部煮过之后晾干，用的时候提前泡三个小时，泡软即可。如果大家买的新鲜的粽叶，清洗干净后水开煮两三分钟，捞出晾凉就可以直接包了。

4.取粽叶2～3片粽叶交叠，往粽叶的三分之一处，握成锥形

5.用勺子挖少许糯米放入漏斗中，放一颗蜜枣，上面再放入糯米，用勺子压实。压实包出来的粽子才会更好吃。

6.将上方的粽叶折过来，用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严将两边压下成三角形之后，将剩余的粽叶向一边折，再从顶部折下来。最后用棉线扎好，包好的粽子放入锅里加水漫过粽子，水烧开再煮一小时即可

绿豆糕

1.去皮绿豆，煮熟

2.料理机中放入豌豆，加入少许水，打成豌豆泥后再过一下筛

3.把绿豆泥、白糖放入不粘锅中，小火翻炒至水分收干

4.加入黄油，中小火慢慢翻炒至不粘软刮刀为止

5.我大概花了20分钟，用铲子翻起来不会挂下来状态就可以

6.模具内壁刷油，装入炒好的豌豆泥

7.用力压实，放入冰箱冷藏后口感更好

茶叶蛋

1.准备鸡蛋和各种家里有的香料。煮茶叶蛋最好选用红茶，红茶香浓甘甜，煮出来的茶叶蛋色泽也更好看，且红茶是发酵茶，性温不伤胃。

2.鸡蛋洗净，冷水下锅，待水开后，小火煮5分钟即可

3.把煮熟的鸡蛋壳敲碎，煮熟的鸡蛋，轻轻敲蛋壳，产生裂纹

4.加入足量清水，五勺生抽、三勺老抽、红茶、桂皮、八角、香叶、盐，烧开再煮5分钟，充分煮出香味。

5.此时再下入鸡蛋以及10克冰糖，大火煮煮开，盖上锅盖继续煮15分钟，关火。焖锅里不用取出，浸泡过夜至鸡蛋充分入味。

6.睡醒起来，锅里热一下就可以吃到香喷喷的茶叶蛋了

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